Gałęzie świerka

Miód spadziowy to produkt pszczeli, przez wiele osób uważany za najlepszy rodzaj miodu. Istnieją dwa rodzaje miodu spadziowego – pochodzący ze spadzi drzew liściastych lub iglastych. Miód charakteryzuje się głębokim smakiem i aromatem oraz wieloma właściwościami zdrowotnymi. W jaki sposób powstaje? Czym się wyróżnia spośród innych rodzajów miodów?

Jak powstaje miód spadziowy (miód ze spadzi iglastej)?

Miód spadziowy, w odróżnieniu od miodów nektarowych, nie powstaje z nektarów kwiatów, lecz ze spadzi drzew. Pochodzi z wydzieliny mszyc i czerwców – które żerują na liściach drzew lub igłach – która występuje w postaci kropelek na drzewach. Ta słodka substancja zwabia pszczoły, które ją zagęszczają i wytwarzają z niej miód.

Z czego jest miód spadziowy?

Spadź iglasta wykorzystywana do produkcji miodu najczęściej pochodzi ze świerków, jodeł, modrzewia i sosny. Dzięki temu, że pochodzi z najczystszych lasów, miód z niej wytworzony ma charakterystyczny zapach żywicy i igliwia. Ze względu na to, iż w wielu rejonach Polski spadź powstaje raz na kilka lat, miód spadziowy należy do jednych z najdroższych. Ale jest wart swojej ceny ze względu na walory smakowe oraz cenne właściwości.

Gałązka drzewa iglastego

Kolor, konsystencja i inne właściwości miodu spadziowego

Miód spadziowy ze spadzi z drzew iglastych posiada łagodny smak oraz intensywną, ciemnobrązową barwę, a po krystalizacji nabiera zielonkawego lub szarego odcieniu. Jest też lepki i gęsty, dlatego jest cięższy niż miody nektarowe. Swoją konsystencję zawdzięcza krystalizacji, która przebiega w nierównym tempie, zależnie od zawartości melecytozy, potocznie nazywanej cukrem modrzewiowym.

Z kolei miód ze spadzi liściastej i owocowej ma barwę jaśniejszą, złocistożółtą, która stopniowo ciemnieje pod wpływem tlenu i światła słonecznego. Posiada kwiatowy aromat, ale mniej przyjemny smak. Zazwyczaj pochodzi z drzew lipy, klonu, wierzby, brzozy, buku i głogu.

Co ciekawe, miód spadziowy zawiera więcej węglowodanów niż cukier i jednocześnie mniej kalorii, dlatego doskonale sprawdzi się jako jego zamiennik w kuchni, także podczas diety odchudzającej.

Miód spadziowy – właściwości zdrowotne

Miód spadziowy z drzew iglastych posiada właściwości odtruwające, dlatego zmniejsza negatywny wpływ alkoholu, kawy, herbaty czy tytoniu na organizm. Zalecany jest też osobom pracującym w warunkach szkodliwych dla zdrowia. Podawany jest na przykład górnikom pracującym w kopalniach uranu, ponieważ chroni przed skutkami napromieniowania.

Ponadto poprawia pracę serca, obniża ciśnienie tętnicze, polepsza krążenie, zmniejsza napięcie nerwowe i działa uspokajająco, a nawet może zapobiegać tworzeniu się kamienia nazębnego. Warto go stosować także po kuracjach antybiotykowych i sterydowych, gdyż wzmacnia organizm. Wykazuje też naturalne właściwości przeciwnowotworowe.

Ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i działa wykrztuśnie na uporczywy kaszel, dlatego może wspomóc leczenie infekcji dróg oddechowych. Ma też właściwości przyspieszające gojenie ran, oparzeń i odmrożeń. Stosuje się go pomocniczo w leczeniu astmy, zapalenia płuc, kamicy nerkowej, chorób stawów, zapalenia gruczołu krokowego czy nerwicy serca.

Wysoka zawartość składników odżywczych i zdrowotnych sprawia, że nierozgrzewany miód ze spadzi iglastej ma wszechstronne zastosowanie w medycynie naturalnej.

miodspadziowy

Miód spadziowy iglasty – dlaczego bywa nazywany miodem królewskim?

Miód spadziowy bywa nazywany „królewskim” ze względu na jego wyjątkowe właściwości prozdrowotne dla człowieka. Posiada aż od 4 do 9 razy więcej biopierwiastków niż miody nektarowe, w łatwo przyswajalnej formie. Może też posiadać dwukrotnie więcej glukozy niż fruktozy. Jako jedyny wśród miodów zawiera w sobie srebro, cynę, molibden i wanad.

W porównaniu z miodami nektarowymi ma też dwa razy więcej aminokwasów i enzymów, jest także źródłem witamin A, z grupy B, C, PP i K oraz składników mineralnych, takich jak potas, wapń, mangan, magnez, fosfor czy sód.

Czym różni się miód spadziowy iglasty od miodu spadziowego liściastego?

Miód ze spadzi iglastej różni się od miodu ze spadzi liściastej przede wszystkim walorami smakowymi.

Jest przyjemniejszy, delikatny, żywiczny aromat, jest też smaczniejszy. Z tego względu ma większe zastosowanie kulinarne i może stanowić zamiennik cukru. Polecamy zwłaszcza naturalny, surowy, nierozgrzewany miód spadziowy iglasty z naszej pasieki.

Miód spadziowy prosto z Pasieki z Pasją Hawran

W Pasiecie z Pasją Hawran pozyskujemy miód spadziowy metodą na zimno, bez rozgrzewania produktu. Dzięki wyeliminowaniu procesu rozgrzewania miód zachowuje swoje właściwości i nie traci cennych składników odżywczych, mikro- i makroelementów.

Zachowuje też naturalny smak i zapach, który zawdzięcza zawartości olejków eterycznych i substancji roślinnych.

spadziowykonsystencja

Według wszelkich wymogów dotyczących produktów spożywczych i rozporządzeń konsumenckich, m. in. ROZPORZĄDZENIA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r., nie przypisujemy naszym produktom szczególnych właściwości leczniczych ani nie sugerujemy że takie posiadają. Wskazujemy jedynie możliwość zastosowania naszych produktów bez gwarancji skuteczności działania.