Każdy wie czym jest miód pszczeli. Część z nas potrafi też z łatwością wymienić kilka rodzajów miodów lub nawet wskazać ten najbardziej smaczny. Jednak oprócz różnic aromatycznych, miód może różnić się też zawartością prozdrowotnych składników odżywczych. Dlatego warto zwrócić uwagę nie tylko na to, z jakich surowców został pozyskany nektar (czy spadź), potrzebny do stworzenia miodu, ale także co dzieje się z miodem po pobraniu go z pasieki. Tutaj kluczowe znaczenie będzie miało przygotowanie go do sprzedaży.
Niektórzy producenci, chcąc ukryć niedoskonałości surowego miodu, poddają go procesowi rozgrzewania w wysokiej temperaturze. W wyniku takiego działania traci on na wartości pod względem składu i właściwości zdrowotnych. Uzyskuje natomiast gładką i płynną konsystencję. W takim miodzie łatwo jest też ukryć dodatek sacharozy, która nie powinna się tam znaleźć.
Właśnie dlatego warto kupować nierozgrzewany miód, który nie został poddany działaniu wysokiej temperatury, dzięki czemu jego skład chemiczny nie zmienił się. Po zamknięciu w słoiku, ten wyrób pszczeli nadal ma ogromną moc prozdrowotną. Ponadto możemy być pewni, że w ten sposób otrzymujemy produkt w 100% naturalny, który nie będzie się różnił od tego, który możemy znaleźć bezpośrednio w ulu.
Miód nierozgrzewany - właściwości zdrowotne
Jak już wcześniej wspomniano, miód tłoczony na zimno w korzystny sposób wpływa na nasze zdrowie. Usprawnia działanie układu krwionośnego, oddechowego, pozytywnie wpływa na nasz nastrój i odporność. Jest uznawany za jedną z kluczowych substancji stosowanych w medycynie naturalnej. Znany jest człowiekowi od zarania dziejów. Jeszcze zanim poznano jego skład chemiczny, świetnie sprawdzał się jako lek na wiele różnych chorób. Dziś wiemy, że jego korzystne działanie na organizm człowieka ściśle wiąże się z jego bogatym składem.
Co więc zawiera w sobie miód pszczeli?
Zawartość witamin i mikroelementów
Udowodniono, że miód zawiera wiele witamin i mikroelementów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Wśród nich możemy wymienić między innymi wszystkie witaminy z grupy B, witaminę C czy PP. W tego typu wyrobie pszczelim znajdziemy również biopierwiastki takie jak miedź, cynk, żelazo czy magnez.
Zawartość probiotyków i enzymów pszczelich
Probiotyki to cenne substancje, korzystnie wpływające na naturalną florę bakteryjną w naszym układzie pokarmowym. Dzięki nim jesteśmy lepiej chronieni przed wszelkiego rodzaju chorobami. Enzymy pszczele, które są zawarte w miodach (także tych kremowanych), pełnią funkcję naturalnych probiotyków. Pszczoły podczas tłoczenia miodu w komórki plastrów, wprowadzają te enzymy w naturalny sposób do swojego “wyrobu”. Przy zachowaniu odpowiednio niskiej temperatury podczas tłoczenia miodu, ich struktura pozostaje nienaruszona. Dzięki temu spożywanie tego typu naturalnego produktu spożywczego w pozytywny sposób wpływa na nasz układ immunologiczny.
Właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe
Przeciwutleniacze to substancje zatrzymujące powstawanie wolnych rodników, które są odpowiedzialne za starzenie się organizmu. Miody nakładane na zimno zawierają wiele naturalnych przeciwutleniaczy takich jak np. flawonoidy czy witamina C.
Ponadto w składzie tego miodu znajdziemy substancje przeciwdrobnoustrojowe w postaci naturalnych antybiotyków pochodzących bezpośrednio od pszczół lub zawartych w pobranym nektarze roślinnym.
Miód nierozgrzewany - smak
Smak miodu będzie w głównej mierze uzależniony od jego pochodzenia. Inaczej będzie smakował miód kwiatowy, a inaczej miód stworzony ze spadzi. Czasem będziemy w stanie wyczuć woń rośliny, z której pochodzi gotowy produkt. W miodach lipowych wyczujemy ostro-słodki zapach kwiatu lipy, a w akacjowych woń kwitnącej akacji.
Miód może również różnić się smakowitością w zależności od jego konsystencji. Nieco inaczej będziemy odczuwać na podniebieniu miód kremowany, nieco inaczej płynny miód naturalny.
