W powietrzu czuć już magię świąt. Za chwilę w salonie pojawi się choinka, a kuchnia jak co roku wypełni się wigilijnymi zapachami. Obowiązkowym składnikiem bożonarodzeniowych potraw jest naturalny miód. Złoty skarb z ula świetnie podkreśla smak wypieków oraz deserów, a także wytrawnych dań – zarówno tych tradycyjnych, jak i mniej typowych. Sprawdź więc, jak wykorzystać go w świątecznych przepisach!
Symbolika miodu w świątecznych tradycjach
Grzyby, mak, orzechy czy miód to tradycyjne składniki wigilijnych potraw. Owoc pracy pszczół od zawsze postrzegany był jako boski pokarm, dar niebios dla ludzi. Dawniej uważano, że zapewnia zdrowie, szczęście i dobrobyt, a także chroni przed złymi energiami. W międzyczasie wiele się zmieniło, jednak ludowe wierzenia żyją do dziś w świątecznych potrawach, które goszczą w każdym polskim domu.
Miód w zimowej kuchni
Prawdziwy, nierozgrzewany miód, który kupisz online w naszym sklepie, jest przepyszny i przede wszystkim naprawdę zdrowy. Szczególne w okresie zimowym warto włączyć go więc do codziennej diety. Dodaj łyżkę do:
- porannej wody z cytryną,
- śniadaniowej owsianki,
- sałatkowego dressingu,
- warzyw z piekarnika,
- ziołowego naparu,
a wzmocnisz swoją naturalną odporność oraz zapomnisz, czym jest katar i grypa. Wykorzystaj go również w świątecznej kuchni.
Zaskocz śledziem w miodzie na dwa sposoby!
Oprócz wigilijnego karpia w bożonarodzeniowym menu króluje śledź – bardzo często z dodatkiem nierozgrzewanego miodu. Wypróbuj te dwa przepisy, a zaskoczysz wszystkich gości.
Świąteczne śledzie w oleju z cebulą, miodem i cytryną
Potrzebujesz:
- 300 g solonych filetów śledziowych + mleko/woda do namoczenia
- 1/2 szklanki oleju
- 1 dużą cebulę
- 2 łyżki nierozgrzewanego miodu wielokwiatowego kremowego
- 1 łyżkę soku z cytryny
- 1 łyżeczkę skórki z cytryny
- 1 listek laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- pieprz
Przygotowanie:
- Filety śledziowe wymocz w mleku lub wodzie, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę posiekaj w piórka, wymieszaj olej z miodem, pokruszonym liskiem laurowym, zielem angielskim, sokiem oraz skórką z cytryny.
- Wszystkie składniki połącz, dopraw odrobiną pieprzu i wstaw na noc do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Śledzie w zalewie
Potrzebujesz:
- 5 matiasów
- 4 średnie cebule
- 2 łyżki nierozgrzewanego miodu wielokwiatowego kremowego
- 2 łyżki octu winnego
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Matiasy zalej zimną wodą, odstaw na godzinę, po czym odsącz i pokrój na małe kawałki.
- Cebulę posiekaj w piórka i zeszklij na patelni. Następnie dodaj miód, ocet, koncentrat oraz dopraw solą i pieprzem.
- Matiasy wymieszaj z przestudzoną zalewą i wstaw do lodówki na minimum dwa dni.
Na deser… piernik tradycyjny z miodem
Aromatyczny piernik z dużą ilością orzechów, naturalnego nierozgrzewanego miodu i korzennych przypraw to absolutny must have na wigilijnym stole. Przygotowanie tego tradycyjnego wypieku jest prostsze, niż myślisz.
Na ciasto potrzebujesz:
- 220 ml mleka
- 220 g naturalnego nierozgrzewanego miodu gryczanego
- po 1 łyżeczce sody oraz proszku do pieczenia
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżkę kakao
- 2 łyżki ulubionej mieszanki korzennych przypraw
- 120 g miękkiego masła
- 120 g brązowego cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- garść suszonej żurawiny albo rodzynek
Na polewę potrzebujesz:
- 100 g białej albo ciemnej czekolady
- 1 łyżeczkę oleju kokosowego
Przygotowanie:
- Zagotuj mleko, po czym zdejmij rondelek z ognia, dodaj miód i wymieszaj. Następnie dodaj sodę, ponownie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Mąkę z kakao przesiej, połącz z proszkiem do pieczenia oraz przyprawami.
- Masło utrzyj z cukrem, następnie dodawaj stopniowo po jednym jajku.
- Do maślanej masy dodaj mąkę oraz mleko, powidła śliwkowe i żurawinę, po czym wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ciasto przełóż do keksówki o wymiarach 25 x 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Po wyjęciu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj polewę i udekoruj wypiek tak, jak lubisz.
Ucztuj z miodem z naszej pasieki!
Co dom to obyczaj. Jedni nie wyobrażają sobie wigilii bez czerwonego barszczu, pierogów z grzybami oraz kutii. Inni zaskakują gości wariacjami na temat tradycyjnych potraw. Bez względu na to, jak przygotowujesz świąteczne menu, sięgnij po naturalne nierozgrzewane miody z rodzinnej Pasieki Hawran. Odwiedź nasz sklep online i podaruj na święta sobie oraz swoim bliskim to, co najlepsze!
