Wyszukiwarka blogu

Kategorie blogu

Ostatnie wpisy

Miód spadziowy - właściwości

Posted on: 2025-06-17

Miód spadziowy to produkt pszczeli, przez wiele osób uważany za najlepszy rodzaj miodu. Istnieją dwa rodzaje miodu spadziowego – pochodzący ze spadzi drzew liściastych lub iglastych. Miód charakteryzuje się głębokim smakiem i aromatem oraz wieloma właściwościami zdrowotnymi. W jaki sposób powstaje? Czym się wyróżnia spośród innych rodzajów miodów?

Jak powstaje miód spadziowy (miód ze spadzi iglastej)?

Miód spadziowy, w odróżnieniu od miodów nektarowych, nie powstaje z nektarów kwiatów, lecz ze spadzi drzew. Pochodzi z wydzieliny mszyc i czerwców – które żerują na liściach drzew lub igłach – która występuje w postaci kropelek na drzewach. Ta słodka substancja zwabia pszczoły, które ją zagęszczają i wytwarzają z niej miód.

Z czego jest miód spadziowy?

Spadź iglasta wykorzystywana do produkcji miodu najczęściej pochodzi ze świerków, jodeł, modrzewia i sosny. Dzięki temu, że pochodzi z najczystszych lasów, miód z niej wytworzony ma charakterystyczny zapach żywicy i igliwia. Ze względu na to, iż w wielu rejonach Polski spadź powstaje raz na kilka lat, miód spadziowy należy do jednych z najdroższych. Ale jest wart swojej ceny ze względu na walory smakowe oraz cenne właściwości.

Gałązka drzewa iglastego

Kolor, konsystencja i inne właściwości miodu spadziowego

Miód spadziowy ze spadzi z drzew iglastych posiada łagodny smak oraz intensywną, ciemnobrązową barwę, a po krystalizacji nabiera zielonkawego lub szarego odcieniu. Jest też lepki i gęsty, dlatego jest cięższy niż miody nektarowe. Swoją konsystencję zawdzięcza krystalizacji, która przebiega w nierównym tempie, zależnie od zawartości melecytozy, potocznie nazywanej cukrem modrzewiowym.

Z kolei miód ze spadzi liściastej i owocowej ma barwę jaśniejszą, złocistożółtą, która stopniowo ciemnieje pod wpływem tlenu i światła słonecznego. Posiada kwiatowy aromat, ale mniej przyjemny smak. Zazwyczaj pochodzi z drzew lipy, klonu, wierzby, brzozy, buku i głogu.

Co ciekawe, miód spadziowy zawiera więcej węglowodanów niż cukier i jednocześnie mniej kalorii, dlatego doskonale sprawdzi się jako jego zamiennik w kuchni, także podczas diety odchudzającej.

Miód spadziowy – właściwości zdrowotne

Miód spadziowy z drzew iglastych posiada właściwości odtruwające, dlatego zmniejsza negatywny wpływ alkoholu, kawy, herbaty czy tytoniu na organizm. Zalecany jest też osobom pracującym w warunkach szkodliwych dla zdrowia. Podawany jest na przykład górnikom pracującym w kopalniach uranu, ponieważ chroni przed skutkami napromieniowania.

Ponadto poprawia pracę serca, obniża ciśnienie tętnicze, polepsza krążenie, zmniejsza napięcie nerwowe i działa uspokajająco, a nawet może zapobiegać tworzeniu się kamienia nazębnego. Warto go stosować także po kuracjach antybiotykowych i sterydowych, gdyż wzmacnia organizm. Wykazuje też naturalne właściwości przeciwnowotworowe.

Ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i działa wykrztuśnie na uporczywy kaszel, dlatego może wspomóc leczenie infekcji dróg oddechowych. Ma też właściwości przyspieszające gojenie ran, oparzeń i odmrożeń. Stosuje się go pomocniczo w leczeniu astmy, zapalenia płuc, kamicy nerkowej, chorób stawów, zapalenia gruczołu krokowego czy nerwicy serca.

Wysoka zawartość składników odżywczych i zdrowotnych sprawia, że nierozgrzewany miód ze spadzi iglastej ma wszechstronne zastosowanie w medycynie naturalnej.

Sałatka z rukolą i miodem

Miód spadziowy iglasty – dlaczego bywa nazywany miodem królewskim?

Miód spadziowy bywa nazywany „królewskim” ze względu na jego wyjątkowe właściwości prozdrowotne dla człowieka. Posiada aż od 4 do 9 razy więcej biopierwiastków niż miody nektarowe, w łatwo przyswajalnej formie. Może też posiadać dwukrotnie więcej glukozy niż fruktozy. Jako jedyny wśród miodów zawiera w sobie srebro, cynę, molibden i wanad.

W porównaniu z miodami nektarowymi ma też dwa razy więcej aminokwasów i enzymów, jest także źródłem witamin A, z grupy B, C, PP i K oraz składników mineralnych, takich jak potas, wapń, mangan, magnez, fosfor czy sód.

Gdzie kupić miód spadziowy? Spójrz:

Przeczytaj również